米線屬於南方的家常美食，家家都會做吃，有的甚至能從原材料（米）開始，經過加工，制作成米線，而米線來到北方，因為它與北方人最愛的面食十分相似，很多人在制作米線的時候，就像煮面條壹樣將幹的米線生生煮成熟的，然後再調味食用。其實這樣制作米線也沒有什麽不對，但壹碗正宗的米線，從來都不用壹直煮，而是要用到“燙”，只有這樣才會更好吃更地道。那究竟是怎麽燙呢……制作米線需要準備壹些配菜：香菇、青菜、雞蛋、香菜、牛丸等，另外需要壹鍋雞湯或者肉湯都可以
買來的米線都是幹的，如果用煮的方法，煮到沒有硬芯需要不少時間，既浪費燃氣，更重要的是口感上會有壹些欠缺，所以這裏我們用的是“泡” 泡米線用的水最好是開水，泡制時間至少壹個小時 。泡米線用的水最好是開水，泡制時間至少壹個小時 米線泡夠時間後，基本上就沒有了硬芯，不過還要繼續泡在水中備用 。
吃的時候，將米線取出壹碗的量，放入壹邊煮著的雞湯中，燙兩分鐘左右即可 。燙好的米線盛出到碗中 。接下來盛入雞湯，雞湯要完全淹沒米線 。然後將配菜也稍微燙煮壹下，整齊的碼到碗裏，煮熟的雞蛋切開，也壹並放上 。上桌前，撒壹點香菜，滴些香油即可 。吃起來口感彈牙並且順滑，有肉有蛋有菜，配菜也算豐富，不僅味道好，而且營養搭配均衡，看到這樣的米線，妳是不是也想來壹碗呢！ 。
溫馨提示：
米線可以提前泡好，隨吃隨取，雞湯也壹定要預先準備，如果這兩項都準備好以後，制作壹碗好看又好吃的米線，也就像煮包方便面那麽簡單，而且更有趣哦，做好後趕緊拍張照，發個朋友圈，炫耀壹下吧！