洗楊梅的鹽水浸泡時間不能太短，否則無法消滅楊美利的果蠅卵和細菌，無法達到殺菌清洗的目的。但不宜浸泡過久，以免導致楊梅糖分等營養成分流失，降低楊梅的食用口感和營養價值。而且楊梅如果長時間浸泡在鹽水中，會很臟，還會滲回果肉，洗完就更不衛生了。建議用鹽水浸泡楊梅10分鐘，也就是
楊梅的大部分昆蟲是麥蛾科的鱗翅目昆蟲。當楊梅不成熟時，母昆蟲將幼蟲產在果實上。楊梅核外豐富的營養成為幼蟲的溫床，幼蟲直到羽化成蛾才離開。新鮮的楊梅泡在鹽水裏也會泡出蟲子，而且楊梅越大，因為甜度高，越容易成為“楊梅蟲”的目標。
楊梅的主要品種
荸薺種:主產於浙江寧波。該品種樹勢弱，樹冠不規則，枝條短，葉片密集，葉片橢圓形，邊緣飽滿，大小極不壹致，枝條下部葉片小。果實大，扁圓形，重約14g。果實頂部略凹，有時有交叉線，果實底部有明顯的淺凹陷。果柄細而短，肉柱圓而鈍。果色紫紅色至紫黑色，肉質柔軟，香甜多汁，有香氣，核分離力強，核小，成熟後不會脫落。
杜爾楊梅:產於紹興市上虞區。杜爾楊梅主要有兩個優良品種:水晶楊梅和深紅楊梅。水晶楊梅樹又名白沙楊梅樹，樹體粗壯，樹冠半圓形，葉片倒披針形或倒卵形，先端鈍，邊緣參差不齊，薄而淡綠。
丁奧美:原產浙江溫州、永嘉、樂清等地。該品種樹冠大，枝葉稀疏，頭狀圓。葉子大而倒卵形。果實圓形，單果重15-18g，果柄長約2cm，果實頂部有1個環形溝。成熟時為紫紅色。果肉厚，肉柱鈍，柔軟多汁，含可溶性固形物11.1%，味甜，核小，6月中下旬成熟，品質優，耐貯藏。
以上內容參考:百度百科-楊梅