新鮮櫻桃 1000克
檸檬1個
白糖300克
甜味口味
煮工藝
數小時耗時
簡單難度
自制櫻桃醬的做法步驟
1
櫻桃2斤，洗凈去核。
2
去核的簡便方法是從櫻桃尾部（有把的那邊），用壹根筷子捅進去，核自然就從另壹邊出來了。
3
這樣壹大盆櫻桃原料就有了。這裏大家可以選擇，愛吃大果粒的，可以接著用糖腌制了。如果喜歡細膩果醬的，現在可以把櫻桃放在塑料袋裏，給搟的比較細碎。不建議用榨汁機，造成果和汁分離，會影響果醬的口感。
4
2斤的櫻桃去掉核也就壹斤出頭了，所以糖300克比較合適。這是基本是沒有酸度的櫻桃醬。喜歡酸點的，現在就少放糖，最後熬制的時候再適當添加。
5
用手拌勻後套上保鮮膜，入冰箱冷藏壹晚上。這步我覺得還是蠻必要的，不要著急熬制，讓櫻桃汁滲透出來，也讓白糖滲透進去，做出來的果醬口感是不壹樣的。
6
第二天早上，櫻桃汁已經析出了好多。
7
建議用砂鍋或不銹鋼的鍋子來熬制。放入將將淹沒櫻桃的清水。
8
同時給壹個檸檬榨汁，備用。
9
先大火煮開，接著放入檸檬汁，慢慢攪拌。
10
煮開後會有很多沫沫，壹定要細心的撇出去，這時候用中火熬制，大概10分鐘左右，期間根據口味，可以加點糖，這時候加的建議是冰糖，不是砂糖。做出來顏色會比較好看。
11
去除掉沫沫，水分大量減少，現在已經能聞到濃濃的櫻桃醬味了。改大火，再有個2-3分鐘來收汁。
12
基本好了，關火晾涼，就可以裝瓶了。瓶子要無水無油哦！
13
入冰箱冷藏，和吐司、牛奶搭配，是很不錯的早餐哦！