大家對食物或多或少都有所耳聞，經常有長輩在耳邊嘀咕什麽不能同時做，否則會造成嚴重後果，比如柿子和螃蟹壹起吃會拉肚子甚至死亡。但是為什麽會出現這種說法呢？這是因為柿子中含有鞣酸，我們吃柿子時的澀感就是來自鞣酸。單寧酸會與蛋白質結合形成大分子單寧酸蛋白質，以沈澱的形式存在，體積較大，不溶於水。這種沈澱物進入胃裏，會在胃酸的作用下附著在胃裏吃的柿子皮上，形成結石，所以有人說空腹不能吃柿子。
但事實是，如果我們吃的柿子沒有熟，柿皮附近會有較多的鞣酸分布，但畢竟我們不會吃生柿子，成熟的柿子鞣酸並不多。所以市面上賣的柿子為了嘗起來甜，會特別澀。只要選擇成熟的甜柿子，鞣酸含量可以忽略不計。還有壹種說法是柿子和螃蟹不能壹起吃，道理和以前壹樣。因為我們吃的甜柿鞣酸不多，不用擔心沈澱，可以放心食用。
但無論什麽無害的東西，都要適量食用。正常人壹天吃不超過兩個。對於胃功能不好或胃酸分泌過多的人，尤其需要盡量減少食用。另外，要選擇熟柿子吃。雖然超市裏的柿子大部分都經過了脫澀處理，但我們還是經常從路邊的小農戶手裏買柿子。這種柿子壹般是直接從樹上摘下來賣的。為了延長存放時間，采摘時壹般不熟，買回家吃之前要催熟。催熟的方法壹般是和香蕉蘋果放在壹起，蓋上蓋子放兩天，就可以拿出來吃了。