飲酒後酒精直接在胃中吸收，不進入小腸。酒精的代謝需要肝臟解毒後再由腎臟排出體外，這需要能量參與。葡萄糖作為能量物質，壹方面可以為酒精(乙醇)代謝提供能量，另壹方面促進乙醇的排出。
註射葡萄糖後，人體血糖會升高，血容量增加，可加速體液通過腎臟的尿液排泄。同時，肝臟代謝酒精需要大量的能量，葡萄糖提供的能量可以幫助肝臟加速酒精分解代謝。當然，身體能量不足時大量飲酒導致體內血糖偏低，適當補充葡萄糖可以糾正低血糖。
即便如此，葡萄糖也只是有助於促進酒精代謝，改善能量和低血糖，並不能完全抵消過量飲酒帶來的危害。
擴展數據
解酒食物:
1，彩蛋。雞蛋富含半胱氨酸，有解毒作用。發表在《內科醫學檔案》雜誌上的壹項研究發現，雞蛋富含B族維生素，可以緩解宿醉。？
2.生姜。酒後吃姜可以刺激和恢復消化系統，緩解便秘、脹氣、消化不良等不適。？
3.西紅柿汁。飲酒後，肝臟負責分解酒精以保持血糖穩定。血糖是大腦的主要能量來源。血糖過低容易導致疲勞、乏力、抑郁。這時候喝壹杯番茄汁可以補充糖分，緩解醉酒後頭痛等不適。番茄汁中的番茄紅素還具有消炎的特性。？
4.香蕉。飲酒過量後，身體細胞缺水，排尿多，血鉀水平下降，容易導致肌肉無力和高血壓。此時吃1~3香蕉可以補充鉀，提高血糖濃度，降低血液中酒精的比例。
人民網-喝糖水能解酒的說法靠譜嗎？
人民網-養生秘訣:醒酒的六大最佳食物。