材料:黃油120g，糖50g，鹽2g，熱水60ml，鮮奶30ml；
配件:
自制蛋撻皮
1
將黃油分成兩份(30克和90克)。向30克黃油、2克鹽中加入60毫升熱水，然後慢慢加入面粉。壹邊加筷子，壹邊攪拌均勻。加入30毫升鮮奶，揉成面團。
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2
揉成面團，放入冰箱冷藏壹會兒，同時可以在保鮮膜裏再卷90克黃油成薄片。
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三
黃油卷成薄片，現在取出面團，卷成比黃油大的薄片。
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四
把黃油放在面團上。註意面團比黃油大。
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五
就像疊被子壹樣，妳只需要對折，上下折疊壹點點，然後展平
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六
卷成薄片
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七
卷成薄片，再像被子壹樣折疊起來。
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八
搟成薄片，卷起來，卷成長條，再切成20克左右的小塊。
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九
在面團上撒壹些幹面粉，然後把它搟得又平又圓。
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10
然後將面團壓入之前清洗晾幹的蛋撻模具中。可以先把底部壓實壓平，在壓邊上壓出來比模具高壹點。
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11
準備好了，可以先把不需要的放在速凍裏，下次再用。
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技巧
只是不要把面團拌的太硬，熱水拌出來的面團會比較軟，熱水可以根據面團的硬度自己加。