椒鹽蘑菇的美味方法
1.平菇用鹽水洗凈，撕成條狀。將水倒在鍋上，用冷水浸泡，擠幹備用。
2.將雞蛋、五香粉、玉米澱粉、面粉、鹽全部倒入盆中。加水攪拌均勻。慢慢加水。像筷子壹樣，面糊滴得很慢。
3.將平菇壹點點放入面糊中，從油鍋中放大火。
4.油五成熱時，放香菇。這個時候火要小。容易燃燒，看它爆炸。
5、煎至金黃色撈起。全部煎好後，加入油至八成熱。再煎壹下，就脆了。
椒鹽蘑菇的壹般做法
椒鹽蘑菇的做法1。
1.香菇洗凈晾幹，撕成細條。
2.將雞蛋打入碗中，加入澱粉、鹽、胡椒粉和雞精拌勻。
3.將蛋液倒入蘑菇條中，攪拌均勻。
4、空鍋熱，放入花椒粉、鹽、糖、胡椒粉翻炒至香。
5.鍋中加入油，燒至四成熱，然後依次放入拌好的香菇條，炸至金黃色。取出並排出機油。
6.將炒好的調料撒入蘑菇中，拌勻。
椒鹽蘑菇的做法2
1.把蘑菇撕成小花，清洗幹凈。
2.擠幹水分，加鹽，用鮮味粉腌制。
3.鹵制蘑菇時，將雞蛋與面粉和水混合制成面糊，將鹵制好的蘑菇從鹵水中擠出，放入面糊中均勻包裹。
4、鍋加油，燒至八成熱。
5.逐個放入蘑菇，煎至脆黃。
6、煎壹層撒少許椒鹽粉。
7.所有鍋出鍋後趁熱撒上蔥花。