鮁魚肉含有豐富的蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養物質，是人體每天必需的。老年人吃鮁魚可以補鈣，壯骨，預防老年人骨質疏松等疾病。經常吃鮁魚的孩子可以提高視力，保護視力。吃鮁魚提取的魚肝油效果更好。
沿海地區的朋友，海鮮吃不夠。今天，我們選擇了壹種燉鮁魚的方法與您分享。讓我們做個記錄。要先把食材和配料準備好，避免匆忙中出錯或遺漏配料。剛工作的那幾年，每天中午都會和同事去公司對面的巷子裏吃午飯。那是壹條狹窄的老巷子，兩邊都是小飛餐館。
我們通常去小巷盡頭的那家。店面不大，但是櫥窗很亮，菜也不錯。最吸引我們的是他的紅燒鯖魚。透過它豐富的顏色，我們可以看到鯡魚的皮被炸黃，起皺，聞起來很香。每次我們吃到盤子裏的紅辣椒和蒜片。
老巷子早就變了樣，餐廳也不復存在，但那美味的炸鮁魚卻壹直在我的腦海裏，試圖找回記憶中的味道。用剪刀剪開鮁魚的肚子，清洗內臟和血塊，然後切成大塊。魚頭、魚胃、內臟中的血塊是鮁魚臭味的主要來源。如果妳想讓西班牙鯖魚嘗起來沒有魚腥味，妳必須把這些清理幹凈。我剛把魚頭扔了。加入姜片、川椒、八角、紅辣椒和半片蒜片，炒香。然後加入魚塊，小火煎壹兩分鐘，直到魚塊可以滑動定型。翻面繼續煎，直到凝固。