因為米飯不僅能充饑，而且營養極佳。中醫認為，大米味甘、性平，具有補中、健脾胃、填精健腦、調理五臟、疏通血管、聰耳明目、除煩止渴、止瀉止瀉等功效。現代營養學表明，大米中含有人體所需營養成分的90%以上。
生炒飯的好處:
1，健脾排毒
因為大米炒到焦黃後，大米中所含的澱粉被破壞，分解成活性炭。活性炭可以吸收水分，氣味和汙垢，炒大米。炒過的部分可以健脾祛濕，吸收腸黏膜上的有害物質，使之排出體外。
2、瘦身減胃
焦米茶以五谷為原料制成，是人體最重要的營養來源。可以補充活力，是最基本的營養素。角米茶熱量低，富含維生素C、B2、B6等。是減肥利器，可以清潔腸胃，避免瘦到壹個黃臉婆，提高新陳代謝，保護脾胃。
3、去除濕氣，預防潰瘍
炒焦飯有壹定的祛濕功能，可以凈化身體，預防皮炎濕疹。糙米、大麥等米糠、麥麩含有豐富的維生素和礦物質，可防治口腔潰瘍。
4.降低血壓和血脂
焦米還具有降血壓、降血脂的作用，能促進新陳代謝，因此被認為是改善生活方式疾病的食品。
擴展數據:
小貼士:
1，炒飯的時候壹定要保證米幹；
2.不停攪拌，否則下面會燒起來；
3、米飯壹定要炒到黃色。至於是淺黃還是暗黃，就看口味了。如果妳喜歡吃鍋巴，就炒成暗黃色。如果不喜歡，就煎成淡黃色。
4、做飯的時候，就像平時煮粥的做法壹樣。
百度百科-大米