涼粉入口給人壹種又涼又滑的感覺。配以叉燒、肉末、酸黃瓜、酸豆角、花生、泡椒、蒜米、豆芽等。，再拌上酸甜的鹵汁，讓人覺得又鮮又酸。下面是舌尖對冷拌粉配方的詳細介紹。
其實涼粉的做法很簡單，不需要精致的烹飪，食材可以根據自己的喜好來調配。最好選擇彈性好的寬粉，不容易在水中腐爛，配菜也不用標準化，盡管準備自己喜歡吃的。壹般我們在家做飯的話會放黃瓜酸，肉末，豆芽，花生之類的。這些比較容易做，不會花很長時間。
燒熱鍋，倒入植物油，翻炒姜末和大蒜，然後加入切碎的西紅柿。西紅柿壹定要夠，至少兩個以上，這樣煮出來的湯夠紅，不僅顏色更好，味道也更好。將番茄翻炒至果肉完全分離，果肉已經變成汁液，然後加入兩勺白醋、適量鹽、壹勺糖和壹碗水。水開了，撒壹點蔥花就行了。烹飪前可以自己品嘗，根據自己能接受的甜度和酸味進行調整。
取適量寬面放入碗中，加入準備好的配菜，再倒入準備好的鹵汁，拌好即可食用。喜歡吃辣的朋友也可以加壹點辣椒醬。
多汗的夏天，吃壹碗清爽的Q彈涼粉，酸酸甜甜，清爽開胃。酸脆的黃瓜，泡在番茄汁粉裏，剛剛好。在這種涼粉的撫慰下，五臟六腑逐漸平靜下來，夏天的煩悶和辛苦也被趕走了。
所以在南寧，基本上家家都會做沙拉粉，街上也到處都有賣。天熱或者貪吃的時候，吃壹碗沙拉粉已經成為南寧人夏天的日常。