這道菜看起來不怎麽樣，名字也不洋氣，但吃第壹口就被它完全征服。綿軟清香的口感蘸上酸辣開胃的料汁，越吃越想吃。
具體制作方法
第壹步：準備食材。菠菜500克、面粉200克。
第二步：把菠菜清洗幹凈，然後切碎，如圖。
第三步：把菠菜放入盆中，然後加入壹勺鹽。
第四步：用手用力揉搓菠菜，直至菠菜全部變軟，有菠菜汁滲出，如圖。
第五步：往菠菜裏壹點點的加入面粉，邊加邊攪拌。
第六步：直至攪拌成比較粘稠的面糊，如圖。
第七步：往蒸籠裏鋪壹層籠布，然後把面糊均勻的攤在蒸籠上，大概有2厘米厚，如圖。
第八步：開水上鍋，蓋好鍋蓋，大火蒸15分鐘。
第九步：在蒸“菜疙瘩”的時候，我們開始制作壹碗酸辣料汁。取壹個空碗，放入少許蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、少許小紅辣椒、半勺鹽，少許香蔥末，如圖。
第十鍋：往鍋裏倒入少許食用油，油溫六七成熱的時候關火，把熱油澆在碗裏，如圖。
第十壹步：往碗再放入1勺生抽、2勺陳醋、少許香油調勻，碗汁就做好了。
第十二步：“菜疙瘩”蒸好後取出切成塊，吃的時候蘸上剛調好的碗汁就可以了。
多說幾句：
1、 如果介意菠菜中的草酸，可以先把菠菜焯下水。
2、 在揉搓菠菜的時候，可以加壹點堿面或者小蘇打，蒸好的顏色更翠綠，口感也更好。堿面和小蘇打的量不用太多，用手指粘壹點點即可。
3、 面粉不要壹次性的放入菠菜中，壹定要壹點點的來加。壹次性放太多的話，不易掌握水量，口感或硬或軟。
4、 辣椒的量隨自己的口味來，吃不了辣的也可以不放。