材料準備:五花肉、蔥、姜、辣椒粉、孜然粒、料酒、生抽、老抽、蠔油。
第壹步:
五花肉去凈皮上的毛，切成厚片。
第二步:
加入蔥絲和姜絲。
第三步:
加入2湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙蠔油。
第四步:
攪拌均勻，腌制過夜，更加美味。如果當天要吃，可以腌制壹個多小時。
第五步:
鍋無油加熱，依次鋪上肉片，中小火慢煎至肥肉部分透明，肉幹即可盛出待用。五花肉裏多余的脂肪會被炸出來。
第六步:
鍋洗幹凈後，倒壹點油繼續加熱。翻面1湯匙辣椒面，1湯匙孜然粒，1茶匙鹽。可以關火，炒多了就苦了。
第七步:
將炸好的五花肉倒入，翻炒至每壹塊肉都沾滿孜然椒。
第八步:
把盤子放在鍋裏。
第九步:
談戀愛。
第十步:
吃生菜不容易膩。用新鮮的萵筍葉包著，壹口吃掉。那個味道就是兩個字:滿足！
註意:
五花肉壹定是肥瘦相間，紅白相見壹層壹層的。
如果家裏有老人小孩吃的話，建議去皮，因為煎的時間比較短，牙齒不好的皮會感覺比較韌。如果追求嚼勁，可以不去皮，把肉片切薄壹點。
將新鮮的五花肉均勻切片會比較困難。把新鮮的五花肉放在冰箱裏冷凍壹個小時再拿出來會比較容易切。