秈米解讀:(xiānmǐ)秈米精米的粘度低。
1.然而，我國秈稻產業發展存在諸多問題，如質量問題、供應問題和出口問題。
2.紅曲是壹種天然紅色素，傳統生產工藝以秈米為原料。
3.二是在鞏固中低價大米出口市場的同時，積極開拓高檔秈稻、粳稻、米制品和稻種出口市場。
4.以秈米為原料，用脂肪替代品取代高脂火腿腸中50%的脂肪，制成低脂火腿腸。
5.以早秈米為原料，通過正交試驗研究了年糕復合粉的配方，並研制出年糕復合粉。
6.早秈米營養發酵酒新工藝克服了傳統中國黃酒在工藝和風味上的不足，具有日本清酒和中國黃酒的風味。
7.比較了營養平衡大米膳食和秈米膳食的NSF值。
8.對秈米為原料的脂肪替代品的酶解工藝進行了研究，通過響應面分析得到了最佳酶解條件，並對不同的幹燥工藝進行了比較。
9.研究了以早秈米為原料，紅曲為菌種，采用種子液體發酵和紅曲固體發酵生產紅曲色素的新工藝。
10，設計對比試驗和正交試驗，分析了秈米黃酒送漿釀造工藝。
11，截至7月，廣大人口的主食——秈米價格與去年同期水平大致相當。
12.研究結果對秈米深加工產品的開發和方便食品加工工藝的優化具有壹定的參考價值。
13.同時，比較了秈米澱粉、粳米澱粉和糯米澱粉在組成、結構和理化性質上的差異。
14.研究了香港大米市場上11秈米的外觀品質和蒸煮食味品質。
15.研究了早秈米酒精發酵中原料澱粉水解為還原糖的液化條件。