大家都知道肉和排骨的營養價值很高，但是往往很多人都是把肉和排骨和調料壹起燉，不知道具體什麽時候放鹽。他們總覺得燉肉或者排骨味道不對，要麽燉肉太老，要麽湯不濃。
那我們就來簡單了解壹下燉排骨的正確做法吧！
首先？我們準備適量的食材和配料。
1準備適量排骨。
可以準備兩根胡蘿蔔或者新鮮玉米。
準備適量的鹽、白胡椒粉、料酒、姜片、醬油。
然後
1將排骨清洗幹凈，切成段，然後放入清水中浸泡20分鐘，可以有效去除排骨中的臟東西和血。
2我們在鍋裏加水，然後把排骨放進去，倒入料酒打醬油，然後就可以把排骨焯壹下了。焯水後的排骨會更加鮮美，同時可以有效去除排骨中的腥味和血水，這樣排骨吃起來會更放心。
然後我們在鍋裏放足夠的水，等水熱了就可以在鍋裏放姜、料酒、排骨，小火燉半個小時。鍋裏壹定要放熱水！否則排骨會因為熱脹冷縮的原理變得緊實，吃起來不好吃。
四個半小時後加入胡蘿蔔或玉米，這樣燉出來的排骨湯不僅不油膩，而且營養價值更高，特別好吃。
加入胡蘿蔔或玉米後，燒開小火燉20分鐘，出鍋前15分鐘再加入胡椒粉和鹽，壹道美味的燉排骨就做好了。
最後
如果我們先放鹽，會破壞排骨的營養，但是如果我們在出鍋前放鹽，排骨會特別沒有味道，所以出鍋前15分鐘放鹽，這樣燉出來的排骨不僅鮮嫩，而且湯汁豐富。