食材:本地豬肉(回國後買的)、雞蛋、嫩藕(藕的上段)、蔥、姜、生粉、香油、醬油、耗油。
選擇瘦肉，去皮，切片，然後切成小塊。
手工制作的碎肉
別看這個小鍋，折騰了半個多小時，超級麻煩。
壹兩個雞蛋最好。我放了三個雞蛋，好像太多了。我下次需要改進它。加上耗油，醬油，鹽。
新鮮的蓮藕，挑最上面的接頭，最嫩最脆。去皮，洗凈，放在壹邊備用。
蓮藕切丁，說是量身定做的，保留了酥的口感。根據圖片，加入姜、蔥、蓮藕丁雞蛋等。
剩下的工作就是體力勞動了。用力攪拌，順時針攪拌，直到筋疲力盡。
半個小時後，就變成這樣了。聽說加雞蛋順時針攪拌肉會更濃，煎的時候不容易散開。事實證明是正確的。
鍋底有炸丸子。
剛開始油溫高是因為肉丸不容易散開。在變黃之前不要輕易翻身。這個顏色差不多熟了。把火關小，繼續煎壹會兒。
當妳覺得肉丸熟了的時候，輕輕地把它們翻過來，放在盤子裏。
在鍋底放入水和兩茶匙油。倒入少許李錦記醬油，加入六個丸子，煮七八分鐘。
其間，把小油菜洗幹凈。
為了省電，把它們放在壹起煮，很快菜就熟了。用壹點鹽調味。
把蔬菜放在盤子裏，等著吃肉丸。
將丸子再次回鍋，用海鮮醬油、濕生粉和少許糖、鹽勾芡，裝盤，小心定形。
把鍋底剩下的醬料輕輕澆在肉丸上，菜壹下子就亮了。
這個肉丸讓每個人都多吃了壹碗米飯。