1，餅幹含有油脂
餅幹含油，油是可燃的。含油量越高，餅幹就越好燒。含油量低的餅幹，燃燒慢，點燃時間長。
2.餅幹是由幹面粉制成的。
幹面食物可以燒，餅幹只是其中壹種。不僅僅是餅幹，面包、蛋糕，甚至我們經常吃的面條、花卷都可以被燒焦。只要食物中含有較少的水和面粉，就可以被點燃，餅幹只是其中之壹。
能吃到可以點燃的餅幹嗎？
任何含有油脂的東西都可以被點燃，面包、蛋糕也可以。所以不能輕易斷定能點燃的餅幹含有大量反式脂肪酸，對人體有害。
幾塊餅幹容易糊，加工過程中加了很多油和添加劑。這樣的餅幹如果長期食用，會對人體造成壹定的傷害。如果非要通過燃燒來判斷，那就要看火焰的顏色和氣味是否與燃燒的面粉和大米相似。如果兩者相差很大，就要警惕了。
多吃餅幹的三大危害:
但是，即使是添加劑達標的餅幹，也不應該過分依賴食用。因為餅幹中的營養成分比較單壹，有些礦物質和微量元素也缺乏，比如鈣和鐵。長期食用可能引起貧血或骨量減少。很多餅幹都含有氫化植物油、人造黃油、植脂末等成分，其中確實含有反式脂肪酸。醫學研究表明，反式脂肪酸是心腦血管疾病和糖尿病的致病因素，青少年吃多了也會導致肥胖。
1.餅幹包裝成分中標註的“氫化植物油”是反式脂肪酸。這種物質會增加人體血液的粘度，從而形成血栓，增加心腦血管疾病的發病率。
2、餅幹多油多多糖，容易導致肥胖。
3.餅幹中的反式脂肪酸會增加II型糖尿病的發病率。