洋蔥炒牛肉的功效:1，刺激食欲。
受洋蔥的辛辣味刺激，可促進消化腺分泌，刺激食欲，幫助消化，對厭食、消化不良患者有壹定的治療作用。
2.預防心血管疾病
洋蔥中含有前列腺素A，前列腺素A能抵抗人體內兒茶酚胺等物質的作用，擴張血管，從而降低血壓，增加冠狀動脈血容量，防止血栓形成。
3、降低血糖
洋蔥含有類似口服降糖藥甲磺酸的成分，具有刺激胰島素合成的作用。無論是生食還是熟食，對輔助降血糖都有類似的作用。
4.預防和治療感冒
洋蔥中含有刺激性的硫化丙烯和大蒜素，可以散寒，殺滅病原微生物，所以感冒時喝壹些用洋蔥煮的熱湯，可以幫助發汗退燒。
5、延緩衰老
洋蔥富含微量元素硒，具有很強的抗氧化作用，能清除體內自由基，增強細胞的活力和代謝能力，因此具有抗衰老的作用。
6、骨質疏松癥的防治
經常吃洋蔥可以提高骨密度，有助於預防骨質疏松。
7.防癌
洋蔥中含有的槲皮素是壹種天然的抗癌物質，可以調節機體的免疫功能，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌的作用。
以上是關於洋蔥炒牛肉好處的介紹。其實這道菜有很多功能。牛肉可以幫助我們補充身體所需的營養和蛋白質。最重要的是和洋蔥搭配還能起到殺菌消毒的作用。但是牛肉是容易上火的食物，不宜多吃。