白涼粉的成分在不同的地方是不壹樣的。在華南地區，涼粉是用涼粉和大米做的，而在其他地方，涼粉是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等食物澱粉做的，味道基本相同。白豆涼粉不僅可以直接吃，還可以做成各種甜品，吃法多種多樣。白涼粉可以常吃，但要註意控制食用量，不要吃太多，以免引起身體不適。白涼粉中含有澱粉，如果壹次吃太多，會增加腸胃負擔，容易引起消化不良和腹脹。空腹不宜吃白涼粉，因為白涼粉性寒涼。空腹吃白涼粉容易刺激腸胃，不利於腸胃的正常運轉。
方法:首先，將100克水和50克白色涼粉混合形成涼粉漿。芒果去皮，切成1 cm大小的方塊。黃桃也切成同樣大小。黃桃是做蛋糕後順便用的。在小奶鍋裏燒開900克水，慢慢倒入調好的涼粉漿。涼粉和果凍的最佳配比為1: 20。如果放太多水，需要很長時間才能凝固。沒有水，果凍太硬，味道不好。將白涼粉煮2分鐘，然後關火。如果味道是甜的，可以加點糖壹起煮。煮出來的白豆涼粉吃起來會有點q彈。以前我媽直接用開水沖，做出來的果凍軟軟的，口感不好。提前將盛滿果凍的模具和杯子洗凈，用開水焯壹下，瀝幹水分。先倒入壹半白涼粉，放入適量水果，再倒入另壹半白涼粉。如果沒有合適的模具，可以直接用吃碗做，吃碗是大塊的水晶果凍。
果凍中含有海藻膠，是壹種膳食纖維，能促進腸道蠕動，增強消化功能，預防和改善便秘癥狀。有些果凍含有低聚糖，可以調節消化吸收功能，促進消化，刺激食欲。有些果凍加了水果，維生素也可以適量補充。