“馬勞餛飩”是四川人對小餛飩的獨特稱呼，馬勞餛飩以此聞名。成都的“龍餛飩”1941成立於成都悅來昌，50年代初遷至新集昌，60年代遷至春熙路南段。到現在已經60多年了。
龍餛飩的關鍵特點是:皮薄、餡嫩、湯鮮。紙是用特制的小麥粉加少量調料，輕輕揉搓，卷成“薄如紙，薄如絲”的透明色。餃子餡嫩滑，醇香爽口。龍餛飩湯原湯是用雞、鴨、豬多部位的肉，慢燉而成。原湯白，濃，香。
原料
主料:肉餡餛飩皮。
輔料:鮮蝦、沈香、小蔥、姜片。
調味品:鹽米醋醬油白糖芝麻油水澱粉油辣椒面辣椒面雞肉蝦姜
做事的方式
1，壹小碗鮮湯圓。
2.把小蔥和姜片仔細剁碎，碼在餃子餡上。(姜蒜的關鍵作用是去除肉的腥味，提升香氣。不喜歡的話可以放蔥姜水代替。)
3.加入鹽、醬油、雞精、少量水澱粉和適量冷水。
4.餃子餡要少量加水，稍微攪拌壹下再加第二次。沒必要壹次全倒，壹個方向粘，餛飩餡就做好了。
5.取壹份豬皮，舀入合適的豬攪拌肉。
6.沿著頂角折疊，包好餃子餡。
7.然後左右卷片的尖端在中間對折右夾！壹個小餛飩將被包裹成
8.將所有小餛飩依次包好。
9.取壹個空碗，加入少許鹽、壹茶匙醬油、壹茶匙白糖、壹茶匙米醋、壹茶匙油辣椒、壹茶匙胡椒面(香油)、壹點香油，撒入蔥段。鍋裏放水，燒開，撈出壹些倒入盛有混合汁的碗中，做成料碗。
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11.放入事先解好蝦紋的鮮蝦，等到蝦的顏色變紅。