獨特的風味。用羊的內臟、頭蹄肉，仔細洗凈，放入鍋中煮熟，撈出切絲。然後將炒好的雜碎和原湯壹起倒入，加入蔥、姜、蒜末、麻辣紅油、味精、香菜，做成燉菜。
2、丁香肘子
又名毛肘子，是銀川的特色風味食品。其主要特點是吃起來肥而不膩，瘦而不柴，軟而爛，適口醇厚，是銀川傳統名菜。吃貨們來銀川可以大飽眼福了。
3.羊蹄
在銀川的夜市燒烤中，羊蹄是必不可少的小吃。壹般煮羊蹄都是拿起來用塑料手套嚼，因為銀川的羊肉味道很好，但是不臭。所以各種夜市的水煮羊蹄往往成為評價壹家燒烤店的重要依據。
4.用茶蓋住碗
這是回族的傳統飲茶習俗。因盛水的蓋碗由托盤、鐘形茶碗、碗蓋三部分組成，故稱蓋碗或三堡，相傳始於唐代貞觀年間。這種茶因成分不同而有不同的名稱。壹般有紅糖磚茶、白糖綠茶、冰糖沃沃茶、三香茶、五香茶、八寶茶。
5.回到妳的家鄉。
這種油炸面食據說已經有1000多年的歷史了。宋代文豪蘇東坡稱贊其為“玉色手搓勻，玉油淡黃深”，概括了蠍子的色香味。回族人擅長煎餃，非常喜歡這種食物。在開齋節和宰牲節等全國性節日，回族家庭會煎餃子招待客人，並向鄰居贈送禮物。
6.羊肉面
是寧夏流行的壹種美味面食，味道濃郁，面條新鮮，讓人欲罷不能。羊肉泡面是將面條揉成筷子粗細，放入鍋中煮熟，澆上羊肉汁、羊肉丁、鮮菜等湯汁，最後加入辣椒紅油調味而成，美味可口，回味無窮。