牛排不同於大多數其他熟食。牛排通常不會全熟，但可以根據個人喜好調整到更生熟的程度。生熟程度用奇數來區分，分為:
1，半熟牛排:125 F；
2.半熟:130-135 F；
3.中牛排:140-145 F；
4.中井:150-155 F；
5.全熟牛排:165 F。
吃壹份半熟的牛排更健康，這主要取決於中西方人的體質差異和飲食習慣。
西方人的主菜是牛排。如果妳習慣吃零食帶血的牛排，妳的腸胃消化能力會適應半生甚至半熟的牛排。但由於飲食習慣的差異，東方人更喜歡三分熟甚至全熟的牛排。如果中國人很少吃牛排，就不要選擇帶血的牛排，以免腸胃不適，不健康。
擴展數據:
吃牛肉要註意:相信很多人不知道的是，豬肉和牛肉是不能壹起吃的。豬肉和牛肉壹起吃非常容易中毒，因為豬肉是寒酸的，而牛肉是溫的，可以補脾胃，所以豬肉和牛肉是互斥的，不能壹起吃。
雖然牛肉是高蛋白食物，營養豐富，但是腎炎患者還是要遠離牛肉。牛肉中的高蛋白容易增加腎臟的負擔，和治療腎炎的藥物壹起吃牛肉會降低療效。
需要註意的是，牛肉和白酒最好不要壹起吃。很多人吃飯的時候很容易把牛肉和白酒壹起吃，因為牛肉和白酒壹起吃會讓牙齒發炎，因為白酒是溫度和熱量都很大的產品，喝白酒和牛肉壹起喝容易上火。
百度百科-牛排
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