排骨500克胡蘿蔔。
冰糖6塊，洋蔥半片。
6片姜和八角。
2塊醬豆腐，3茶匙。
適量的料酒和鹽
紅燒排骨配紅燒土豆和胡蘿蔔
步驟1
材料:排骨500g，土豆1，香葉1，八角4個，桂皮1，冰糖20g，蔥1，料酒適量，生抽2茶匙，鹽適量。
第二步
蔥切成1-2 cm長的小塊，用來烤排骨去腥，姜切片。
第三步
將胡蘿蔔去皮，洗凈，切成滾刀狀。將土豆削皮，切成小塊。大小可以根據自己的喜好選擇！秋天壹定要給孩子多吃水果蔬菜，補充孩子需要的營養，所以燉肉的時候，經常會放壹些孩子平時選擇不喜歡吃的蔬菜。這樣肉不油膩，蔬菜的營養也融入了湯裏。
第四步
選擇細排，讓屠夫把排骨剁成2-3厘米長的小塊，冷水沖洗兩遍，初步去除血水。
第五步
鍋中放冷水，放入排骨，加入適量料酒，放入蔥姜，大火燒開，撇去排骨血沫，撈出溫水，沖洗幹凈。
第六步
控制排骨的含水量，準備好燉排骨的材料，如冰糖、八角、豆腐、姜片等。
第七步
鍋中放少許油，開小火，放入冰糖，將冰糖炒至琥珀色。火壹定要小，這樣糖就不會糊了，會影響口感。
第八步
加入排骨，在表面均勻上色，排骨會逐漸變成琥珀色，更加晶瑩剔透。加入蔥、姜片、香葉和八角。
第九步
然後倒入溫水，不加排骨，加入黃雞樅油豆腐乳，這樣可以增強香味。加入2茶匙醬油，加入壹些鹽。
步驟10
大火燒開後小火煨25分鐘，然後加入胡蘿蔔塊，將土豆燉10分鐘至土豆熟，然後大火收汁。兒童肉的香味，土豆胡蘿蔔都是用肉湯染的，味道特別獨特，軟爛，超級香，小朋友很喜歡！