食物:辣椒、八角、花椒、高良姜、白糖、食用鹽、醬油、白米醋、黑白芝麻、純糧酒、食用油等具體做法。
第壹步，提前準備好適量的辣椒，用溫水清洗幹凈，然後晾幹辣椒表面的水分，去掉辣椒的蒂，然後把辣椒全部放在石板上切成辣椒圈，像剁碎的肉末壹樣剁碎，把剁碎的辣椒全部放入碗中備用。
第二步，提前準備好三個蒜頭，將蒜頭放在石板上剁成蒜泥，將壹大塊生姜切成姜沫備用。鍋中倒入260克食用油，油燒開後，放入3粒八角、壹把胡椒粉和5片高良姜。用小火煸炒出八角的香氣，然後放入切好的冬瓜片，將冬瓜片煎至金黃色，用漏勺撈起八角，將油燒開留在鍋中。
第三步:倒入蒜泥和姜沫，再次翻炒出香味，然後放入剁碎的辣椒翻炒均勻，翻炒2-3分鐘左右，加入約40克白糖、60克食用鹽、60克醬油和50克白米醋，再次翻炒均勻，然後加入適量黑白芝麻，最後加入40克高度白酒，翻炒3次。
提前準備好幹凈的玻璃器皿，將炒好的辣椒醬放入容器中，蓋好存放。吃半年也不會壞。小貼士清洗辣椒時，壹定要帶上辣椒梗，防止辣椒在腌制過程中進水受損。切辣椒的時候，壹定要保持表面幹燥，不要帶壹點冷水。最好用玻璃器皿，幹凈的孩子不要有任何汙垢和冷水。其次，不建議塑料或鐵。