俗話說，沒有最好，只有更好。當然原味還是不錯的。先蘸，分兩份。
①經典又慵懶的做法是蒜泥蘸醬。配料:蒜、醋、鹽、醬油、香油。
1.將去皮的大蒜洗凈，搗成蒜泥。如果沒有工具，可以用刀拍壹下，切成粉末，放在碗裏。
2、加入醋(根據個人喜好，醋味道更好)、醬油、鹽少許，可以選擇適量加入香油。
3.加入蒜末，拌勻。不要煮太多，壹頓飯就夠了。
該方法簡單靈活。
②香辣可口的辣椒蘸醬。材料:花生10克，幹辣椒10克，辣椒粉5克，白芝麻5克，豆瓣醬少許，蒜辣醬少許，鹽少許，白糖少許，白酒少許，植物油少許。(可根據個人喜好增減)
1，花生無油炸，去膜。
2.將豆瓣醬和蒜泥放入油中翻炒，加入切好的幹辣椒翻炒，然後加入辣椒粉，煮五到六分鐘。
3.依次加入鹽、糖、白酒，出鍋前放入芝麻、花生，攪拌均勻。新鮮的辣椒醬就出鍋了，香脆的花生瓣，精細的白芝麻，又涼又辣的辣椒。我好想吃壹斤！
那麽，調料就更多樣了，介紹兩種常用的，豬肉韭菜餡和素鮮餃子餡。
①豬肉韭菜餡鮮鹹可口，很不錯。食材:韭菜200克、大白菜壹棵、豬肉(肥瘦)500克、蔥適量、姜末適量、醬油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、香油適量。
1.將豬肉剁成餡，加入醬油、料酒、胡椒粉和蔥姜末。
2.把韭菜切成小塊，兩到三厘米就可以了。切好後放入豬肉中，加鹽和香油攪拌均勻。
②蘇三鮮餃子餡口感豐富。材料:黑木耳200克，雞蛋四個，香菇200克，鹽少許。
1，黑木耳和香菇焯壹下，切碎，放在碗裏備用。
2.雞蛋攪拌均勻，加入少許鹽，炒熟切絲。
3、黑木耳香菇和雞蛋混合均勻。進入下壹步，包餃子！