北京烤鴨和廣東烤鴨，這兩個地方有什麽區別？

北京烤鴨和廣東烤鴨，這兩個地方有什麽區別？北京烤鴨和廣東烤鴨，這兩個地方的烤鴨口味不同，鴨種不同，做法和調料也不同。北京烤鴨和廣東烤鴨味道肯定不壹樣，因為烤鴨來自南方。即使現在，烤鴨在北方很受歡迎，但在南方仍然很受歡迎。燒鴨和烤鴨最大的區別之壹就是燒鴨在制作過程中添加了調料，而烤鴨在制作過程中不添加任何調料。吃的時候完全看調料。？

鴨片的原料不壹樣。北京烤鴨壹般以鴨肉、金星或四大系列品牌為餡。廣東烤鴨壹般選擇南方白鴨。另壹個區別是，廣東烤鴨是用鹽腌制，烤好後切碎直接吃，而北京烤鴨是不用鹽腌制的。烤好後用荷葉餅卷起來，配上蔥絲、瓜條和甜面醬。此外，由於制造工藝略有不同，成品外觀也有所不同。

北京烤鴨是中國著名的北京菜肴，起源於中國南北朝時期。那時候是宮廷食品，老百姓根本不吃。北京烤鴨是用果樹烤的。其色紅潤，肉肥而不膩，味醇。被譽為世界美食，北京烤鴨主要吃皮。如果單吃北京烤鴨，只能感覺香脆，但是配甜面醬吃起來很棒。

廣東烤鴨相對不為人知。廣東烤鴨起源於南京。南京人喜歡吃烤鴨。他們講究脆皮的嫩滑，肥而不膩。烤鴨在醬汁中反復烹制。味道本身就很飽滿，皮很肥，肉很好吃。正宗的北京烤鴨是填鴨，廣東烤鴨是白毛鴨。

北京烤鴨的烤法也有兩種，分別是以全聚德為代表的掛爐烤和以便宜坊為代表的燜爐烤。廣東烤鴨在燉和烤之前需要腌制。北京烤鴨主要吃皮，烤鴨皮蘸甜面醬、蔥絲、黃瓜條、鴨餅。廣東烤鴨主要是切塊，配醬。