買回排骨後，除了清洗幹凈，最好提前焯壹下。壹種焯水的方法是先煮排骨，這樣以後就容易煮了。另壹方面起到血沫的作用，這樣燉出來的排骨才會好吃。建議燙之前放蔥，姜，蒜，料酒，這樣腥味會更好。
壹般情況下，如果我們把排骨剁碎放入冷水中煮熟，只需要壹個小時左右就可以完全煮熟，但每個人對魚排骨的口味不同。把所有的排骨煮到軟爛至少要2到3個小時。但想要有嚼勁的排骨，壹般需要壹個小時左右，煮太久會影響口感。我們做排骨的時候，鍋和工具都不壹樣。普通的鍋和工具需要很長時間。如果想縮短時間，也可以用高壓鍋煮排骨。壹般生排骨在10到15分鐘左右就可以完全煮熟。
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