藍莓100g
糖(藍莓醬)20克
糖(奶酪)60克
奶油奶酪250克
玉米澱粉10g
低粉10g
牛奶150克
兩個雞蛋
奧利奧餅幹去掉三明治約110g。
融化黃油40g。
切半個藍莓(加入奶酪糊)50克。
吉利丁片
藍莓芝士蛋糕怎麽做？
在絕緣水中融化奶酪，加入60克糖，攪拌直到糖和奶酪完全混合。
小貼士:因為我的奶酪是冷凍取出的，所以建議送的精致壹點，送完可以試試，沒有顆粒感。
藍莓果洗完後，我用壹半壓碎，保持顆粒狀。然後加入20克糖，小火燉10分鐘。因為是布丁層，完全爛了才需要煮，所以更好的保持了顆粒口感。
在打好的芝士糊裏加入壹個雞蛋，然後用打蛋器打均勻，再加入壹個。
加入牛奶，攪拌均勻。
加入玉米澱粉和低粉拌勻。
加入洗凈並切成兩半的藍莓果。
奧利奧餅幹在三明治取出後壓碎，倒入融化的黃油攪拌均勻，壓入模具。模具外層用錫紙包裹，水浴法防止水進入。
倒入完全煮熟的芝士糊，烤箱預熱180度，烤45分鐘左右。這個量可以做成8寸的。如果中間部分沒有流動感，烤好後不要馬上拿出來，等蛋糕在烤箱裏沖泡好，冷卻後再拿出來。使用前放入冰箱冷藏2小時。
壹塊明膠用壹點水和熱水融化。我大概用了10g水，但是不用明膠也可以用。融化後倒入藍莓果醬，攪拌均勻後倒入藍莓芝士蛋糕頂層，使其均勻塗抹。放入冰箱冷藏2小時，即可取出食用。