主料
糯米粉250克
麥芽糖75克
輔料水200ML
白糖80克
砂糖50克
甜味口味
炸工藝
壹小時耗時
普通難度
油炸糯米條的做法步驟
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1
先準備材料A:糯米粉、麥芽糖、水。
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2
將麥芽糖倒入熱水中混合,倒入鍋中燒開。
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3
糖水沸騰後，倒入2/3的糯米粉。
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4
用鏟子攪拌均勻。
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5
再加入剩余的1/3糯米粉。
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6
和成面團，放到微涼。
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7
將面團搟成厚1CM左右的長方形。
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8
切成約1厘米寬的長條。
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9
分別搓成約筷子粗的圓棍。
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10
再切成5CM左右的小段。
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11
全部切好的樣子。
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12
平底不粘鍋倒入油，小火慢慢燒熱，將小面棍放入油鍋中炸。
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13
小面棍慢慢浮起表面變硬，這時再用長筷子輕輕翻動，油溫不能太熱，壹直小火就可以，炸至面條呈金黃色即可撈出控油。
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14
將B(白糖和水)倒入鍋中。
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15
煮至糖水起大泡泡。
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16
將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液（每壹個都粘上糖）。
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17
再放入白砂糖翻壹翻，沾滿砂糖，晾涼以後就可以吃了。