核桃花蒸臘肉；
材料:幹核桃花25克，臘肉350克。
輔料:青蒜2個，小米辣2個。
1，準備主料:核桃花提前2小時用溫水浸泡，臘肉比較肥。(註:壹般幹核桃花要用開水浸泡30分鐘，然後用溫水沖洗幹凈，再取出洗凈備用。)
2、小米辣切成小圈，青蒜切成1-1.5 cm的小塊，蒜葉和蒜白分開。
3.將熏肉切片。
4.把切好的鹹肉放進熱鍋裏。
5.翻炒至肉片變透明微卷，加入小米辣和蒜白翻炒。
6.加入已經榨幹的核桃花。
7.翻炒2分鐘左右，讓核桃花均勻沾上油汁。
8.轉到蒸碗中，放入蒸籠中燒開，再轉中小火40分鐘。(中間用筷子翻過來)
9.關火，放入青蒜葉。蓋上蓋子燉2分鐘，讓青蒜葉碎掉。
10.核桃花蒸臘肉成品圖。
核桃花的營養價值:
富含磷脂，有利於增強人體細胞活力，促進人體造血功能，有效降低血脂和膽固醇，預防動脈硬化。
對核桃花的營養成分進行了分析，並與蕨菜幹和脫水白菜進行了比較。結果表明，核桃花中蛋白質含量高達265，438±0%。18.22%的總氨基酸中，必需氨基酸為41.2%，谷氨酸為23%，色氨酸為8.7%，支鏈氨基酸含量也較高，但含硫氨基酸含量較低，為第壹限制性氨基酸，CBV 41.44。
粗纖維不到蕨菜幹的壹半，灰分卻是蕨菜幹的兩倍多。鉀、鐵、錳、鋅含量高於蕨菜和脫水白菜，K/Na大於500。β-胡蘿蔔素、VB2、VC和VE含量高於蕨菜，是良好的天然營養和保健食品資源。此外，它豐富而集中，具有傳統的飲食習慣，值得進壹步開發。
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