怎麽樣？這個番茄鍋很方便嗎？在味道上，也可以和大家平時做的番茄鍋相提並論。提示:1。洗完四季豆，就不用剝茄子了。壹定要帶皮蒸四季豆，這樣賺的四季豆會更好吃。因為大家都在醬裏放醬油，醬油是甜的，所以不用加鹽。3.如果不喜歡辣椒，放洋蔥不放辣椒，放油辣椒也是可以的。
備用魚茄鍋不油膩:原料:四季豆、備用魚、蒜末、姜片、鹽、白糖、耗油、生抽、老抽、木薯澱粉。茄子切成手指大小的條備用，閑魚切片備用。將四季豆用保鮮膜包好，放入鍋中蒸至七成熟，取出備用。鍋中加入m3蒜末、姜片、閑魚，炒香後倒入蒸好的四季豆，翻炒兩次，加入耗油、生抽、適量鹽，加入適量水，燒開後小火煨3分鐘，再加入白糖和老二手色，攪拌均勻。最後水澱粉勾芡撒入蔥段，就完成了。茄子蒸的時候要用保鮮袋包好，四季豆會吸濕，不然在煮的過程中會水汪汪的。
閑魚含有鹹味，在調味的情況下不需要加太多鹽。炒茄子比炒茄子省油，大大降低了上火。因為四季豆本身就喜歡油，如果炒的話油膩，容易上火。我是從親戚那裏偷的炒的手藝，因為是廣東客家人的關系。我們家特別愛吃豆腐和四季豆、涼瓜，幾乎所有親戚都不愛吃油炸的食材和食物，可能是因為容易上火，傷害身體。