主料
蒜苗?：150
雞蛋?：2個
蝦仁?：150
黑木耳?：8朵
土豆?：1個
輔料
油 ：適量
香菜?：1顆
自制紅葡萄酒 ：1湯勺
鹽 ：適量
芝麻油?：適量
具體步驟
第壹步
1.材料圖
第二步
2.土豆去皮切薄片、蒜苗洗幹凈擇去老葉切寸段、雞蛋打散、泡發的黑木耳切絲、蝦仁剝去蝦皮、香菜切寸段
第三步
3.鍋燒熱放入500g玉米油（實際用50g）燒七成熱放入土豆片炸制
第四步
4.待土豆片炸成金黃色，在勺子裏嘩嘩響即可撈出
第五步
5.fan掛在盤子裏控幹油
第六步
6.另起壹鍋燒熱，抹上薄薄的壹層油，倒入壹半的蛋液輕輕轉動鍋使其蛋液均勻的掛在鍋上（壹定要小火）
第七步
7.取出後疊起來切成韭菜葉寬的絲
第八步
8.抖散開
第九步
9.配制玉米澱粉糊
第十步
10.炒鍋燒熱放油，在放入姜片，蔥花炒香後放入蝦仁煸香後在放入木耳絲煸炒
第十壹步
11.倒入適量的清水
第十二步
12.大火燒開
第十三步
13.放入雞蛋絲
第十四步
14.再壹次燒開
第十五步
15.倒入水澱粉，用勺子慢慢的淋入鍋裏
第十六步
16.燒開後倒入蒜苗段
第十七步
17.淋入香油、調味只放入適量的鹽即可
第十八步
18.再將炸過的土豆片放入鍋裏
第十九步
19.幾秒鐘後就可以關火