1. 螃蟹刷幹凈 殺好，放入涼水中煮至半熟撈起。據說要讓他吐泡泡 吐幾個小時 我沒那樣做，因為時間有限~有需要可以讓他吐壹會兒。
2. 姜蒜切好入鍋爆香，放入切好的雞爪，翻炒至有點變色，放入料酒。後放入耗油，豆瓣醬。再加入清水，沒過雞爪。
3. 另起鍋煎壹下切好的土豆塊，不要太小塊了 會煮沒掉。煎好的放入雞爪裏壹起煮。加入切好的冬瓜。
4. 螃蟹的殼剝下，剩下的螃蟹對半切。另起鍋姜蒜爆香，放入螃蟹翻炒至變色，用生粉+清水勾芡後，也放入雞爪那煮。我用的電磁爐1400的火 過程最好不斷翻，因為東西太多久不翻會粘鍋。
5. 15分鐘後放入白果。因為白果容易熟最後放。再放入適量鹽 雞精調味。如果喜歡酒味重壹點可以再加壹些酒，再煮5分鐘。
6. 最後大火收汁，壹定要翻炒！ 出鍋前撒上蔥花就大功告成啦~
肉蟹煲紅遍大江南北，但什麽是肉蟹煲呢？我壹開始也有點蒙，難道說它是以某種特殊的“肉蟹”為主料做成的？還是把好幾只大螃蟹剔出肉來，熬它壹鍋？原來，這道菜是用蟹和其他肉（比較常用雞爪）做成的，咖喱濃香的熬出壹鍋來，確實好吃，但做法倒也不難，食材和咖喱準備好，接下來上鍋壹熬就好了，具體步驟，下面就分享壹下吧：
很多 Tips :
螃蟹也可以選梭子蟹大閘蟹,因為太貴了本貧民窟 girl 選了最便宜的青蟹… 沒有高湯的話也可以用水 煮炒豆瓣醬和冰糖的時候,豆瓣醬炒到紅亮就可以了,冰糖沒有完全化開也不影響 這道菜重要的調味料是蠔油,壹定要有哦 當然也可以加雞翅牛蛙之類的不壹定非要雞爪排骨這個季節吃更好了，特別是晚上，也不會長啥肉（可能在自欺自人）。