俗名:鰨魚、鰨飯、舌、牛舌、鰨魚、龍裏、海禿、細鱗、大溪地魚、狗舌、鰨沙、牛、鰨魚、牙叉魚等。
中國常見的物種有舌鰨？縮寫)、中華舌鰨、粗壯舌鰨、半滑舌鰨
銀杏
舌鰨
拉丁學名
舌鰨？羅布斯圖斯
另壹個名字
魚、鰨飯、舌頭、牛舌等。
分界線
動物界
學術或職業研究的分支
狗牙根科
練習:
1.舌鰨魚洗凈後，兩面抹上少許鹽，腌制10分鐘。生姜切絲，大蒜切片；
2.試著用廚房紙巾擦幹魚。如果魚很大，可以壹分為二。
3.將空鍋煮至六分熱(即手放在鍋上能感覺到熱氣)，再放油，七成熱(開始冒煙)後，將油均勻地抖在鍋壁上，放入姜絲、蒜片，待香味四溢時，將魚逐壹放入中小火幹炸，不要翻面。大約5分鐘後，翻過來煎另壹面。將皮煎至金黃色。
貼心建議:
1，炸魚不粘鍋的做法是:先把鍋燒熱，再放油，炸前先燒熱，炸完後再翻面。這樣炸出來的魚外形美觀，不粘鍋。如果油不熱，魚皮很容易粘鍋。
2、常用有效去腥味的招數:
壹、魚要洗幹凈，不僅魚鱗要刮幹凈，特別是內腹部的黑膜壹定要去掉，血漬也要去掉。
有染血的，黑色塗層的魚。
清洗血塊和黑膜後的魚
第二，煎魚的時候，底部放姜絲和蒜片，把魚放在上面。就這樣，魚在煎的過程中，慢慢吸收了姜蒜的香味，既失去了腥味，又增添了壹份余香。這種方法不僅有助於保持魚不粘鍋，還能有效去除魚腥味。這也是我今天強烈推薦給朋友們的好方法。
3.煎魚時要註意火候的控制。魚入鍋時油溫要高，先把魚的水擦幹。不要急著把魚翻面，以免魚皮粘鍋脫落。