白切羊肉怎麽做？切的時候不易碎。

羊肉是很多朋友喜歡吃的壹種食物，也有很多朋友因為它的氣味而不喜歡吃，但是如果羊肉沒有氣味，那為什麽還要吃羊肉呢？所以帶壹點腥味的羊肉最好，羊肉性溫，能散寒補虛，非常適合秋冬食用。常見的家常做法有紅燒羊肉、羊肉湯、白切羊肉等。在眾多羊肉做法中，白切羊肉是最受歡迎的，因為它能吃出羊肉本身的鮮美風味，用羊肉煮出來的湯也很好吃。天氣冷的時候，來壹碗暖暖。

今天給大家分享壹下家庭版白切羊肉的做法。不要小看這種白切羊肉。做的好吃是有技巧的。

首先是選羊肉，做白切羊肉。如果能買到羊排，白切羊肉的整塊羊排味道最好。它有皮有肉有羊油，羊油不會特別多。排骨上的肉味道更鮮美；

第二點是不建議在煮白切羊肉的時候把羊肉剁碎煮的越大越好，因為把整塊肉壹起煮可以更好的鎖住肉裏的汁液，更美味；

第三點也是最重要的壹點是香料的使用。燉羊肉不能放八角。很多朋友做菜的時候為了減少羊肉的膻味，會加壹些調料。那八角是普通的。燉豬肉牛肉的時候效果很好，但是燉羊肉的時候不能加八角。八角會讓羊肉沒有味道，有壹種甜膩的感覺。

煮羊肉用的調料可以很簡單。最常用的是姜片，白芷、花椒都可以。白芷也是壹種常見的香料。它不僅是壹種香料，也是壹種藥材。是廚師眼中羊肉的好搭檔。有去腥去臭的作用，給羊肉增味，但不會破壞羊肉的味道。胡椒有白胡椒和黑胡椒。白胡椒常用來煮羊肉。辣椒味辛，能起到去腥增香的作用。白胡椒是家庭中最常見的白胡椒。使用這三種香料既能保證湯的色澤，又能提味去腥去臭。

註意這三點做出來的白切羊肉肉質緊實，湯汁鮮美。可以壹次多做壹些，邊吃邊切。可以正常存放幾天，非常方便。喜歡的朋友可以試試！這不是易碎的切割。