1、生熟不同
生芝麻和熟芝麻的區別是非常大的，炒熟的芝麻紋上去會有壹股比較焦的香味，而且這股香味比較濃，生的芝麻就沒有這種香味，可以通過試吃來確定是生還是熟的。
2、味道不同
炒熟的芝麻吃上去味道會非常的香，而且吃完之後嘴巴感覺不會澀，如果是生的芝麻，吃上去就會有澀澀的感覺，而且會有壹股比較身心的味道，這兩者的區別其實是很容易分出來的。
3、口感不同
芝麻顆粒小，外面有壹層皮，因此如果生吃嚼著吃，很容易有壹些沒嚼爛就吃下去了，影響消化和吸收，因此生吃也盡量采用研磨碎了以後吃，混合花生和核桃的碎末壹起，口感就更好。
4、吸收不同
消化吸收的角度來看，雖然營養沒有流失，芝麻本身外面有壹層皮，腸胃不好的人，可能就無法消化，最後拉出來還是這樣的壹層皮，所以不建議生吃。
擴展資料
1、護膚美膚
黑芝麻有護膚美膚的功效與作用，黑芝麻可以使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。
2、滋潤皮膚
黑芝麻能滑腸治療便秘，並具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得幹燥、粗糙。
3、減肥塑身
黑芝麻也可以減肥塑身，黑芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
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