2.也可以參考以下做法。
蓮藕1，豬大骨1，鹽，姜，料酒，蔥1。
將骨頭洗凈，放入湯鍋中，加入大半鍋清水，加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫。
加入蓮藕片，小火煨1.5小時，加鹽調味。
蓮藕含有澱粉、蛋白質、天冬酰胺、維生素C和氧化酶，含糖量也很高。生吃鮮蓮藕可以清熱除煩，止渴止嘔。如果把新鮮的蓮藕榨成汁，效果就更差了。煮熟的蓮藕味甘，性溫，能健脾開胃，益血補心。所以主要補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
1，水要壹次加完，不允許中途續水，否則湯會有腥味。
2.買骨頭的時候聞壹聞。現在是夏天，很容易變質。買的時候要小心。
3.買骨頭的時候，讓老板幫妳剁碎。
4、食用蓮藕應選擇表皮黃褐色、肉質潔白的。如果是黑色的，有臭味，就不適合吃。
5、煮蓮藕時忌用鐵器，以免導致食物變黑。
原料
ü蓮藕800g，管骨800g，姜3片，花椒10片。
調味品
ü鹽。
工作方法
圖1:豬骨放入冷水鍋中，水開後去除雜質，取出骨頭。
圖2:將豬骨放入鍋中，加入溫水，撒上胡椒粉。
圖3:將生姜切片，燒開後小火煨。
圖4:蓮藕去皮切塊。
圖5:小火煨約40分鐘後，加入蓮藕塊，小火煨至蓮藕味如粉末，約需1小時。最後加鹽，關火。