1、購買葡萄（選擇新鮮的葡萄進行購買，家庭自釀葡萄酒壹般選擇的是鮮食葡萄，而不是用來釀酒的專用葡萄，所以壹般都會額外加入壹些白糖或者冰糖）
2、清洗挑選葡萄（將爛掉和有黴變的葡萄去掉，用凈水洗滌三遍，去除外表的泥汙。）
3、風幹葡萄（風幹時可用剪刀分解為小串，攤開在幹凈物品上，放到陰涼通風處自然風幹，也可以使用風扇加快風幹速度，但切忌不要放在陽光下暴曬。）
4、除梗破碎並進行裝罐
保持所有器具和雙手的潔凈及幹燥。先摘粒去梗，然後用雙手對葡萄進行破碎處理，做到果肉和果皮分離即可，太碎的話會使汁液變得太過渾濁。
將破碎後的葡萄進行裝罐。但是不能把容器裝滿，壹般裝三分之二即可。因為葡萄酒發酵的過程中會產生大量的二氧化碳，如果裝的太滿就會出現溢出現象，造成不必要的浪費。
5、加糖
可以在破碎葡萄後壹次性按10斤葡萄1斤白糖的比例加入，也可以在發酵啟動後分1到2次分期加入。此過程壹定要將加入的白糖攪拌均勻，只要被葡萄汁劃開才能被酵母菌更好的分解；且糖不要加的太多，否則會影響發酵的時間和酒液的澄清度。
6、發酵
裝罐後壹般24~48小時後開始進入發酵階段，發酵後會有大量氣泡上浮，並且葡萄皮渣也上浮，形成壹個比較硬的皮渣帽。由於發酵過程也需要微量氧氣且產生的二氧化碳氣體較多，所以不要密封，要留有透氣孔，以不落入灰塵和小蟲子為標準就可以了。