材料:
3手抓餅，1紫薯，1雞蛋。
練習:
紫薯去皮，洗凈，切片，入鍋蒸熟。
用筷子或勺子輕輕戳壹下紫薯，就能輕松穿過，也就是熟了就拿出來用勺子搗爛。如果紫薯幹了，可以用壹些牛奶稀釋。)
妳只需要用雞蛋的蛋黃，蛋白質可以作為其他的美味佳肴，也不會浪費！攪拌蛋黃。
提前取出手抓餅，室溫軟化，撕下隔膜，疊放三個手抓餅，用搟面杖搟成較薄的長方形皮子。(如果搟不出長方形的皮子，可以把餅搟薄，拉它的四邊，拉到邊上，就可以搟出長方形的形狀了。)
加入紫薯糊，卷起來，卷起來後用手捏，讓皮膚緊繃。
用刀將卷好的紫薯卷切成小塊。
將切好的紫薯卷放入鋪有油紙的烤盤，表面刷壹層蛋黃液，撒壹點黑芝麻作為點綴，放入烤箱，200度180度烤12分鐘。(烘烤時間可以根據自己烤箱的火力來調整。)
烤至紫薯卷表皮酥脆，顏色發黃，取出。外面的糕點層很豐富，吃壹口外脆裏軟。喜歡的朋友趕緊試試吧！
小貼士:
做這種紫薯卷，最好選擇原味手抓餅皮或者飛餅皮。現在超市裏原來的手抓餅都沒貨了。只買了洋蔥味的手抓餅皮，做了這個紫薯卷。
手抓餅裏的餡料除了紫薯，還可以換成紅薯、豆沙餡、芋泥、綠豆餡等。，都有可能。