方法壹:如果是不粘鍋,可以把鍋燒紅,然後倒入開水,燒開。煮10分鐘左右即可使用。
方法二:新買的鐵鍋有很多銹,不能用。可以先用砂紙磨掉,清水刷兩遍,放火燒幹,再用熱水刷,就可以用了。
方法三:也可以將鐵鍋浸泡在淘米水中幾個小時,然後用清水沖洗,這樣鐵鍋上的鐵銹就會被清洗幹凈。
選擇新鍋的技巧
1,看壺面是否光滑。鍋面要盡量光滑,但不能“光滑如鏡”。因為鑄造工藝,鐵鍋有不規則的淺紋,這不是問題。
2.看壺面有沒有瑕疵。缺陷有兩種:小凸點和小坑。小凸點凸起的部分壹般是鐵的,對壺的質量影響不大。
如果凸起在鍋的凹面,可以用砂輪去除,避免堵塞鍋鏟。小坑復雜,對壺的質量有害。主要有三種情況,沙眼、氣孔、縮孔。“三只眼”容易發生在鍋的凸凹兩面的中央,是澆鐵水的咽喉。買的時候註意驗貨,因為有的人用石墨填坑,壹般人不容易察覺,只能用小刷子刷壹刷才能露出來。
3.看看鍋底。鍋底接觸火的地方,俗稱鍋底。選擇鍋底小的鍋,傳熱快,省時生燃料;鍋底不好,傳熱慢,費火費時。
4、鍋分厚薄,薄的更好。有的鐵鍋可能壹邊厚壹邊薄,這是模型錯位造成的。這個厚薄不均的鍋不好。
5.購買時,可將鍋底倒置,手指抵住鍋的凹陷中心,用硬物輕敲。鍋響越大,震動越大越好。這個方法也可以用來檢查鍋裏有沒有裂縫。裂紋壹般容易出現在壺的邊緣,因為否則它是最薄的。