酸辣粉的制作方法
佐料
紅薯粉(適量)
調味品
青菜、炒花生、白芝麻(適量)、香菜、蒜泥(適量)、鹽、食用油、豆瓣醬、鮮辣椒粉(適量)、醋、十三香、花椒粉(適量)、雞精(適量)。
炊具
燉鍋
1 1.準備紅薯粉和蔬菜。
2 2.紅薯粉用溫水浸泡半小時。
3 3.將泡好的紅薯粉放入鍋中煮熟。
4 4.將煮好的紅薯粉用冷水泡壹會，撈出放入碗中。
5 5.洗菜，放水。
6 6.將焯過的蔬菜撈出，放在粉上。
7 7、鍋裏放油，加入辣椒粉和豆瓣醬慢慢翻炒紅油。
8 8.加入雞湯煮沸後加入花椒粉、鹽、美味、十三香、醋、雞精調味。
9 9.將調好的酸辣雞湯澆在紅薯粉上。
酸辣粉
“夏末秋初，天氣忽冷忽熱。在壹個涼爽的日子裏，我做了壹個又滑又辣的酸辣粉。我喜歡吃外面賣的酸辣粉，但是為了吃的更健康，吃的更安全，我還是自己學著做。壹道美味的酸辣粉離不開濃烈的紅薯粉，香而不辣的辣椒油和壹份雞湯或骨頭湯。當然，像我這樣加點肉醬也是好的。
材料
主料是紅薯粉絲1小捆
輔料:花生20g，黃豆20g，香菜5g，雞湯1雞肉20g，油菜20g。
調味鹽1茶匙醋少許雞精少許料酒1茶匙醬油1茶匙香油3滴花椒油1/2茶匙辣椒油1/2茶匙。
酸辣粉的制作方法
1.準備好材料，提前用適量的水浸泡紅薯粉。
2.泡好後，大火煮紅薯粉。最後加入油菜煮熟，放入冷水中。
3.花生在鍋裏炒，黃豆在鍋裏炒。
4.花生切碎，香菜切碎，肉丁切碎，肉末放鍋裏翻炒。
5.倒入醬油，繼續將料酒攪拌均勻，將雞湯倒入鍋中煮沸。
6.倒入肉末，加入鹽、花椒油、辣椒油、醋、香油、雞精調味。吃的時候淋上湯和切碎的花生、香菜、黃豆、醋、辣椒油。