作為壹種經典的面食小吃，牛奶雞蛋蔥花小籠包因其酥脆的外皮和柔軟的內襯而深受人們的喜愛。方法簡單易學，在家也能輕松制作，美味盡在掌握。
準備配料:
高筋面粉500克
牛奶250毫升
兩個雞蛋
蔥適量
適量的鹽
適量的油(用於煎炸)
烹飪步驟:
揉面
將高筋面粉倒入壹個大碗中，加入壹些鹽，攪拌均勻。逐個加入牛奶，邊加邊用筷子攪拌，直至形成絮狀。用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
2.混合雞蛋和蔥花餡
將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。加入蔥花和適量鹽，攪拌至蛋液完全包裹蔥花。
包裹雞蛋和蔥花餡
取壹小塊面團，搟成薄片。薄片中間放入適量雞蛋和蔥花餡，裹成包子。重復操作，直到所有的餡料都包好。
油炸並放置
鍋中倒入適量的油，加熱至六七成熱。將包好的油包子放入鍋中，小火慢煎。當油饅頭表面呈金黃色時，取出瀝幹油即可享用。
烹飪技巧:
選粉:使用高筋面粉可以讓油包子的口感更加酥脆。
牛奶的溫度:牛奶最好是溫熱的，這樣可以促進面筋的形成，讓油包子更加無筋。
醒發時間:醒發時間不宜過長或過短，過長會影響油包子的蓬松度，過短會使面團變硬。
煎炸溫度:煎炸溫度不宜過大，否則容易導致油包子外內生焦。
餡料:除了雞蛋和蔥花，還可以根據個人口味加入其他餡料，如肉末、蔬菜等。
品嘗時刻:
剛出鍋，牛奶雞蛋蔥花油煎，皮脆掉渣，裏面軟嫩。咬壹口，味蕾瞬間充盈。配粥配菜或作為下午茶都是絕佳的選擇。趕緊做起來，讓這道香脆可口的菜點亮妳的味蕾吧！