以栗子、花生油、糖為餡料制作的月餅。可健脾益腎，對身體有很大益處。
制作原料
1.皮料：低筋粉400克、生油80克(沒有熬過的油)、奶酪粉15g、鹽4g、麥芽糖醇液180克(麥芽糖和水的比例是5：1的混合液)、堿水8克(堿和水的比例是1：3的混合液)、鮮雞蛋60克。
2.餡料（可做8個50g月餅內餡）：栗子500g、花生油80g、糖80g。
制作流程
二栗子月餅皮料的制作流程：
1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻。
2、生油、奶酪粉和鹽加入第壹步的麥芽糖醇液內攪拌均勻。
3、低筋面粉加入上述2步的材料，拌揉成無粉粒的面團。
4、揉好的面團放入鋼盆覆蓋保鮮膜，中國烹飪教育第壹品牌的長沙新東方烹飪學院提示您：松弛30分鐘再使用。
三栗子月餅餡料的制作流程：
1、栗子帶殼用水煮熟，大約20分鐘左右；
2、取出栗子切開，用小勺取出栗肉；
3、鍋內放花生油，栗子泥入鍋，均勻翻炒後加白糖攪勻。
四栗子月餅的制作流程：
1、月餅皮、月餅餡比例為2：8。
2、餅皮搟成扁圓片，包入餡，放入撒入少許面粉的模具內，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，常年有留學生、外籍教師、軍隊學員等慕名前來學習的長沙新東方烹飪學院左宗圻大師提示您:表面刷水或噴水。
3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色(大約烤5分鐘)、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色(大約烤10分鐘),不青墻、不塌腰。
4、爐溫，上火210℃，下火190℃。