扁豆中所含的鈣、磷、鐵、鎂等物質會與菠菜中的草酸發生反應，形成不易被人體吸收的物質，所以菠菜不宜與扁豆同食。
扁豆的飲食禁忌
小扁豆中含有壹種凝血物質和溶血皂角苷，生吃或不煮熟都會導致中毒，所以小扁豆壹定要煮熟了再吃。
患寒熱的人，患空調的人，患瘧疾的人都不能食用。
擴展知識
1扁豆的保健功能
扁豆中含有的澱粉酶抑制劑具有降低體內血糖的作用。含有多種微量元素，能刺激骨髓造血組織，增強造血功能，對白細胞減少癥有效。
特別適用於脾虛便溏、厭食、慢性慢性腹瀉、婦女脾虛帶下、兒童營養不良(單純性消化不良)；同時適用於寒濕、急性腸胃炎、消化不良、頭痛、頭暈、惡心、煩躁、口渴、胸痛、夏季飲食不好的人群。特別適合癌癥患者。
健脾和中，祛暑化濕。治暑濕上吐下瀉，脾虛嘔吐，久食少食，止渴止渴，赤白帶下，小兒營養不良。
2最好的食物是扁豆
1)扁豆+蘑菇
扁豆營養豐富，能提高正常人體的細胞免疫力，具有明目、潤膚、防衰老的作用。蘑菇能提高人體免疫力，有補氣健胃、理氣化痰的作用。兩者組成的菜肴可以強身健體，延年益壽。
2)扁豆+紅棗
可用於治療小兒百日咳。
3)扁豆+粳米
對暑熱嘔吐有很好的療效。
4)扁豆+豆腐
豆腐益氣、清熱解毒、生津潤燥，能清熱利目。扁豆含有多種維生素，具有潤膚明目的作用。兩種食物搭配，有清熱明目的功效。