1、三文魚。紐約營養師莉莎·德雷耶博士表示，三文魚中的蛋白質和維生素D都有益增強發質，三文魚中的歐米伽3脂肪酸對頭發的重要性猶如水對人體的重要性。該脂肪酸有益頭皮細胞健康，防止頭皮、頭發幹燥。
2、核桃。核桃不但富含歐米伽3脂肪酸，而且還富含生物素和維生素E，它們能在壹定程度上幫助頭發抵禦陽光照射。另外，核桃中還含有銅，有助頭發保持光澤。
3、菠菜。菠菜中的鐵、β胡蘿蔔素、葉酸和維生素C等營養素有助發囊保持健康，而且使頭發有光澤。
擴展資料：
頭發變黃原因：
1、營養不良性黃發：主要是高度營養不良引起的，應註意調配飲食，改善機體的營養狀態。雞蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻中除含有大量的動物蛋白和植物蛋白外，還含有構成頭發主要成分的胱氨酸及半胱氨酸，是養發護的最佳食品。
2、缺銅性黃發：吃壹些富含銅是食物，有助於健康。在頭發生成黑色素過程中缺乏壹種重要的含有銅的“酪氨酸酶”。體內銅缺乏會影響這種酶的活性，使頭發變黃。含銅元素豐富的食物有動物肝臟、西紅柿、土豆、芹菜、水果等。
3、輻射性黃發：吃些高蛋白的食物，有助於健康。長期受射線輻射，如從事電腦、雷達以及X光等工作而出現頭發發黃，應註意補充富含維生素A的食物，如豬肝、蛋黃、奶類、胡蘿蔔等；多吃能抗輻射的食品，如紫菜、高蛋白食品以及多飲綠茶。
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