中秋節快到了，天氣變得涼爽幹燥，人體需要適當的滋養。秋天可以說是養生的最佳時節。其實養生並不意味著需要昂貴的補品。事實上，蔬菜不僅可以養生，還可以幫助治療壹些疾病。那麽，時令蔬菜中，哪些適合養生呢？
每天吃壹斤深綠色蔬菜
幹燥的秋天，需要多補充維生素，要多吃綠葉蔬菜。因為維生素含量高，多吃點有好處。壹個成年人每天必須吃至少壹公斤蔬菜。深色蔬菜如菠菜、菊花、莧菜、綠色蔬菜、芹菜、胡蘿蔔等。像棕紅色的蔬菜，不僅含有較多的維生素，胡蘿蔔素含量也較高。
吃南瓜補中益氣。
秋季還有壹個強調“健脾祛濕”。中醫講究天人合壹。秋季人體首先要養好脾胃，才能準備過冬。秋季茄子性涼滑，脾胃虛寒，不宜多食。吃南瓜可以補中益氣，對脾胃有好處。
吃卷心菜幫助消化
天氣涼了，鹹菜不容易壞，可以多吃。壹般認為腌制蔬菜亞硝酸鹽含量高，容易致癌。事實上，這種觀點並不完全正確。腌制時間短的蔬菜亞硝酸鹽含量特別高，但是腌制壹兩個月後，亞硝酸鹽揮發的差不多了，腌制的蔬菜和鹹菜中只剩下豐富的乳酸菌，有助於消化。所以，人們會覺得酸菜特別好吃。
秋天吃蓮藕養胃滋陰。
蓮藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，能提高免疫力，抗衰老。秋天可以吃蓮藕。此外，當蓮藕加工成熟時，其性質由涼變暖。雖然失去了去淤清熱的功能，卻變得益於脾胃，有養胃養陰，益血止瀉的功效。
多吃白色蔬菜滋陰生津。
在炎熱的夏季，人體的體液損耗嚴重。入秋後要多吃滋陰生津的蔬菜。白色蔬菜能滋陰生津，如常見的白蘿蔔、菜花、百合、山藥等。