普通的
壹個小時
仙仙
煮壹會兒
成分詳情
佐料
豬肉200g荸薺2顆小油菜適量油豆皮適量粉條適量雞蛋適量1。
佐料
鹽2g醬油勺五香粉2g玉米澱粉15g蔥姜蒜辣椒花椒大料植物油芝麻油。
豬肉丸的步驟
1.
準備好原料和調料。
普通的
壹個小時
仙仙
煮壹會兒
成分詳情
佐料
豬肉200g荸薺2顆小油菜適量油豆皮適量粉條適量雞蛋適量1。
佐料
鹽2g醬油勺五香粉2g玉米澱粉15g蔥姜蒜辣椒花椒大料植物油芝麻油。
豬肉丸的步驟
1.
準備好原料和調料。
2.
豬肩肉，先切薄塊。
3.
精細地切成絲
4.
然後切成顆粒
5.
然後換刀剁成肉餡(如果沒時間剁餡，買個現成的肥肉3:7肉餡，剁出來的肉味道更好)。
6.
蔥、蒜、荸薺切碎備用。
7.
將豬肉餡、蒜末和洋蔥末放入容器中，打壹個雞蛋。
8.
加入2茶匙醬油、五香粉、玉米澱粉和適量的鹽。
9.
往壹個方向攪拌均勻，直到很濃(肉餡由稀轉幹，越攪拌越粘稠，肉餡會很難粘在筷子上攪拌。只有努力做出來的肉丸才有味道。如果攪拌很久後餡料還是不結實，可以適當加點玉米澱粉)
10.
小油菜是提前燙好的。
11.
將粉絲泡軟。
12.
將大豆皮浸泡在軟方塊中。
13.
鍋底加少許油，爆香蔥和姜片，放入花椒和八角炒香。
14.
然後倒入2茶匙醬油，加入高湯或水，煮沸。
15.
用壹只手蘸點水，抓壹把肉，從嘴裏擠出來。
16.
用另壹只手的拇指向下挖。
17.
直接放入鍋中，在擠壓肉丸的過程中，保持鍋內的水微開。
18.
大火燒開後，加入適量枸杞和鹽調味，撇去浮沫。
19.
先將油豆皮放入小火煮8分鐘左右。
20.
然後放入備用的油菜和粉絲
21.
用少許鹽和胡椒調味。
22.
放在碗裏，撒壹點切碎的香蔥。