土雞蛋是什麽？
人們通常把散養雞在農民自然環境下下的蛋稱為土雞蛋，山雞蛋、草雞蛋、散養雞蛋是土雞蛋的其他稱呼。他們屬於原生蛋家族，但他們之間也有微妙的差異。山雞蛋和散養雞蛋幾乎是同壹個概念，尤其是山地丘陵地區生產的雞蛋。當地的雞都是用高粱、紅薯、玉米、土豆、芋頭、山藥等粗糧餵養的。土雞蛋和草雞蛋幾乎是同壹個概念，尤其是產於平原湖分支的雞蛋。當地的粗糧如大米、小麥、花生、大豆、綠豆、水果、蔬菜都餵給了土雞，都是天然無汙染的雞蛋。
為什麽土雞蛋太小？
1.小雞產下的蛋相對較小。母雞第壹次下蛋，身體不夠長，略瘦。卵子不僅小，還布滿血絲，就像生孩子壹樣。第壹胎最難產，第二胎和後面的第三胎比較容易。
2，土雞的營養跟不上，蛋比較小。農村，母雞下蛋，營養壹定要跟上。像玉米粒，蔬菜，麥麩等等都是不可或缺的。土雞營養跟不上，不僅下蛋小，有時還會下軟皮蛋和白蛋(沒有蛋黃的小蛋)。
3.土雞蛋本來就比雞蛋小。農村雞跑來跑去，也叫野雞。這項運動的母雞下的蛋更小，還不如規模化養雞場的蛋雞。尤其是現在養殖技術先進，甚至有下雙黃蛋的蛋雞，而且蛋比單黃蛋大。
土雞蛋真的更有營養嗎？
不會，大部分只是口感更好，因為土雞壹般都是散養，生活環境舒適，食物來源多樣廣泛，生長緩慢，所以口感更好，風味物質豐富；而普通雞壹般都是集中圈養，生存空間小，以飼料為主，生長速度較快，口感風味稍差。但從營養價值來說，土雞蛋和普通雞蛋差別不大。雞蛋的營養價值也差不多。營養價值主要看雞的品種和飼料，飼料有很大關系。