海參可以再次浸泡進行補救，正確的浸泡步驟如下:
1，準備壹壺清水，不要用自來水，最好用礦泉水，然後把沒吃完的海參放在水裏，放冰箱裏泡30個小時左右。泡海參的時候壹定要註意溫度，0-5度是最合適的，冰箱的保鮮層是妳最好的選擇，否則過高的水溫會促使海參蛻皮，這是自溶的開始。
2.完成上壹步後，將海參放入沸水中煮20分鐘左右。這壹步，我們需要將海參放入沸水中兩次，然後在每次烹飪後放入冷水中冷卻。在此期間，不應該有油，因為油可以加速自溶酶分解蛋白質，使海參的營養流失。
3.然後準備壹壺礦泉水，把煮好的海參放進去，然後放冰箱冷藏兩三天。註意中間要定時給海參換水，最後把海參拿出來放在開水裏煮五分鐘左右。？
如果通過這種操作，海參的體積還是很小，說明購買的海參質量不好，生長速度不夠。
1，看漲發量？
壹般浸泡後的海參體積要比沒有浸泡的大很多。壹般壹公斤幹海參浸泡後的重量可達11-13公斤左右。如果低於生長速度，證明海參品質有缺陷或者沒有泡好。如果明顯高於生長速度，會在壹定程度上破壞海參的細胞，導致營養流失，也有可能是假海參。
？2、看外觀質感？
浸泡後的海參外觀透明，肉質柔軟有彈性，能清晰看到表面紋理和肉質等級。但是泡過的海參幹硬，外觀光澤度不好，尤其是海參中間部分可能會感覺比較硬。？
3.夾住和夾緊檢測？
取出海參後，用手輕輕捏中間部分。如果能捏透，說明海參已經泡好了，或者用筷子試著捏壹下，看能不能夾住，感覺海參是否有彈性。如果有彈性，不易夾住，說明海參泡好了，否則泡不好。