空心菜又稱蕹菜、空心菜，是夏秋季節常見的蔬菜。空心菜富含維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維和鐵、鉀、磷等礦物質。它不僅具有很高的食用價值，還可以入藥。性寒味甘，有涼血止血、清熱解暑的功效。
空心菜的吃法多種多樣，如炒、涼拌等。不炒菜的空心菜不會產生有害健康的毒素，可以食用。但需要註意的是，空心菜含有大量的草酸、膳食纖維等物質，不宜生吃，以免引起腸胃不適。
2菠菜可以煮多久？建議炒3到5分鐘。
空心菜口感細膩，壹般用大火炒3~5分鐘即可。當空心菜的葉子變色時，可以用鹽調味。如果烹飪時間過長，不僅會破壞維生素C的營養價值，還會降低口感。另外，炒蕹菜時，可以加少量的水，這樣炒出來的蕹菜色澤翠綠，酥脆爽口。
炒好的菠菜可以放冰箱嗎？是的，可以放在冰箱裏。
冰箱內的低溫可以抑制細菌和微生物的生長繁殖，有利於食物保鮮。所以炒好的蕹菜可以放入冰箱冷藏，但要註意不要長時間放置，以免蕹菜變質或與其他食物產生異味。壹般來說，可以存放2~3個小時。
4菠菜吃多了腸胃不適怎麽辦？
空心菜含有大量的膳食纖維。如果過量食用，可能會增加腸胃負擔，導致消化不良、腹脹等癥狀。另外，空心菜吃多了容易引起腹瀉和腹痛。壹般來說，最常見的就是腸胃不適。根據中國居民膳食指南，建議每天攝入蔬菜300~500克。所以空心菜壹次可以吃200~300克。