榴蓮泡的黃水是姜黃水，姜黃水是將姜黃粉加入水中制作而成的，其主要作用是給榴蓮進行殺菌，進而讓榴蓮能存放更長時間，同時還能讓榴蓮的色澤度更好；此外，姜黃粉還是制作咖喱的材料之壹，姜黃粉也是中藥材之壹。
2 榴蓮泡黃水了還能吃嗎能吃。
榴蓮泡黃水了並不是泡了什麽有害的藥水，而是有很好的殺菌和保鮮作用的姜黃水，是由姜黃粉加到水裏制作而成的，對人體是沒有害處的，因為姜黃粉屬於是中藥材的壹種，也是拿來制作咖喱，所以是可以食用的，泡過藥水的榴蓮只會更加耐存放，並不會有什麽危害。
3 開榴蓮手染黃了正常嗎正常。
在開榴蓮的時候，手會被染黃是正常的，這時因為手部皮膚沾染了榴蓮外殼上的姜黃粉，這種姜黃粉可以給采摘下來的榴蓮果殺菌，進而起到保鮮催熟的作用，同時還能讓表面泛綠的榴蓮外表顏色更好看壹些。
而沾染上的姜黃粉也無需擔心會對人體有害，因為這種姜黃粉屬於是中藥材的壹種，同時也是制作食物咖喱的材料之壹，是可以直接食用的。
4 開榴蓮手染黃了有毒嗎沒有毒。
開榴蓮導致手染黃了，是因為附著在榴蓮上的壹層黃色粉末引起的，這是壹種叫做姜黃的中藥材，同時也是制作咖喱的材料之壹，對人體而言是無毒的。
商販之所以放這種物質，主要和我國榴蓮多以泰國進口為主，其運輸路程較遠，為了保存榴蓮的完好度，壹般采摘的都是七八分熟的榴蓮，而在姜黃水中浸泡後，能讓表皮泛綠的未熟榴蓮成色好看壹些，同時還能起到保鮮催熟的作用。